又一年的春分時(shí)段到來(lái)了，中醫(yī)上講春分是調(diào)養(yǎng)身體的最好時(shí)機(jī)。
春分時(shí)期養(yǎng)生應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)，在飲食上要多吃時(shí)令蔬菜，這樣才能起到更好地養(yǎng)生效果。
那么春分吃什么菜好呢？大家都知道，飲食要葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。說(shuō)到吃素，有一類食材看似素而無(wú)味，其實(shí)有著爆炸“鮮味”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都不輸大魚大肉。它就是——菌菇。
菌菇家族種類繁多，各有優(yōu)勢(shì)。而在現(xiàn)下這個(gè)季節(jié)，最適合吃的當(dāng)屬最家常的平菇，和其他菇相比，平菇更物美價(jià)廉，性味也比較平和，還自帶“天然抗生素”。
春天吃平菇，養(yǎng)生又美味
平菇也稱側(cè)耳、耗菇、黑牡丹菇，在唐宋時(shí)期，屬于宮廷菜，現(xiàn)在它是家常菜，才幾塊錢一斤！
中醫(yī)認(rèn)為，平菇有舒筋活絡(luò)、健脾養(yǎng)胃的功效，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究非常重視它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、抗菌消炎
平菇中有一種名叫“平菇素”的生理活性物質(zhì)，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抑制作用。
它含有的蘑菇核糖酸能輔助抑制病毒增生，對(duì)流感、慢性胃炎等疾病都有較好的防治作用。
2、提升免疫
人身體需要的氨基酸有20多種，增強(qiáng)抵抗力少不了它。牛肉的氨基酸含量高，但價(jià)格貴，要說(shuō)吃牛肉還不如吃平菇。
平菇種的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要豐富。據(jù)研究，平菇中的干蛋白含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。
3、消食養(yǎng)胃
平菇含有消化酶，可以刺激胃酸，有助于促進(jìn)食物的消化。
它所含的多糖、硒元素等，可以保護(hù)胃黏膜、養(yǎng)胃、預(yù)防胃癌。
4、輔助降脂減肥
高血壓、高膽固醇等三高疾病，是危害中老年人身體健康的元兇，平菇具有輔助降血糖和膽固醇的作用，對(duì)防治尿道結(jié)石和軟骨病也有一定療效。
另外平菇高蛋白、低脂肪，堪稱“零脂肪素肉”，非常適合減肥人士食用。
5、緩解腰腿疼痛
中醫(yī)記載，平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥狀，多吃平菇，身體更健康。
平菇的美味吃法
平菇口味鮮，肉質(zhì)肥厚，又含有獨(dú)特的菌菇香，嚼起來(lái)有肉的口感，能夠提升食欲，簡(jiǎn)直一舉兩得。
平菇吃法多樣，無(wú)論是炒肉還是炒青菜，都非常地鮮美。今天給您介紹一種平菇的一種絕妙搭配。
【平菇炒韭黃】
1、韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干；
2、平菇洗凈，切成細(xì)絲；
3、把鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加鹽、糖繼續(xù)翻炒；
4、倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。
韭黃能增加體力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于增進(jìn)食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。
平菇具有增強(qiáng)人體免疫力、輔助降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖患者的理想食品。
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