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秋冬季是蘿卜大量上市的季節。有人說吃蘿卜能補氣，也有些人說，蘿卜不可以和人參等補氣藥一起吃，因為蘿卜“泄氣”。

這兩種互相矛盾的說法是怎么回事？蘿卜到底是“泄”還是“補”？

其實，同一樣食材，自然不可能有兩種截然相反的性質，如果有，那一定和“吃法”有關。

1、生者下氣

在本草古籍中，早就記載了生蘿卜和熟蘿卜的不同特點。

蘿卜雖然味道甘甜，但生蘿卜會帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發散，因此會散氣泄氣。

如果把生蘿卜和補氣藥配著一起吃，補益的功效確實會被削弱。

因此，如果是進補期間“補過頭”，出現胃脹等癥狀，正好可以吃點生蘿卜。

2、熟者補脾

蘿卜煮熟后辛味已經基本去掉，尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后，品嘗起來只有純純的甜味，這時其功效就偏于“補”了。

所以有些人喝了蘿卜湯后，不僅不覺得“下氣”，反而覺得“滯氣”。

為避免熟蘿卜吃多了導致氣滯，可以在煮湯時放幾片姜，姜的溫散之性能很好地中和蘿卜的“滯”。

3、白蘿卜藥膳

1、白蘿卜粥

材料：大米100克，白蘿卜500克。

做法：白蘿卜去皮，洗凈切絲，大米洗凈。將二者一起放入鍋中，加水煮成粥即可。

可緩解消化不良，消食下氣，寬胸去痰。

2、蘿卜燜牛腩

材料：牛腩500克，白蘿卜500克，生姜3片。

做法：牛腩切塊焯水，姜切片、白蘿卜切滾刀大塊。炒鍋倒油，將姜放進去煸炒出香味，加入牛腩、陳皮和水。一個小時后加入白蘿卜塊，加鹽調味再繼續煮1個小時即可。

健脾消食理氣。如果平時陽虛比較明顯，還可以加上八角、草果、桂皮等溫陽散寒的調料。

3、麥冬蘿卜湯

材料：麥冬20克、白蘿卜300克、豬展骨一副、陳皮10克、生姜15克。

做法：排骨焯水，蘿卜切小塊，湯鍋加入適量水，排骨，陳皮，生姜，麥冬，陳皮。蓋鍋煮沸后，煲1個小時左右，加入蔥花，再煲10分鐘。加鹽調味，再略煮片刻即可。

麥冬養陰生津、潤膚清心，與白蘿卜搭配燉湯可養陰清熱祛痰，消食潤肺止咳。

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