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天寒地凍，人體陽氣潛藏于體內，容易出現手足冰冷，氣血循環不暢的情況。

羊肉甘熱，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的作用。

冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，也可用于治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產后虛羸少氣等癥。

羊肉巧搭配

1、搭配生姜去膻

有人吃羊肉時用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內陽氣生發，使羊肉的溫補作用大打折扣。

而羊肉本來就偏溫性，如果使用花椒、大料等辛溫調料去膻，會無形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上火。

因此，吃羊肉最好用清燉、水煮的方法，不要加多余調料，保留食物原有的風味。

如果感覺膻味難以接受，建議用帶皮生姜來去腥膻。因為姜皮性涼，可以抵消一部分熱性。

2、搭配白蘿卜除熱

羊肉性溫熱，常吃易上火，中醫講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。

白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。

白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

羊肉藥膳

1、當歸生姜羊肉湯

材料：當歸10~15克，羊肉500克，生姜10克，鹽適量。

做法：將羊肉切成小塊，焯水后與當歸和生姜一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛，加適量鹽調味即可。

功效：此湯老少皆宜，特別適合手腳冰涼、畏寒人士。

當歸甘溫、微辛微苦，甘溫宜于溫補，微辛稍具流通性，微苦可以潛藏相火。同時加生姜辛微溫，使羊肉當歸補而不滯。

建昌幫當歸中藥飲片，道地藥材，質量穩定；經千年炮制工藝，是補血第一藥，具有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸的功效。

2、羊肉蘿卜湯

材料：羊肉500克、蘿卜500克、甘草3克、生姜5片。

做法：將上述食材一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，加適量食鹽調味后食用或佐餐。

功效：此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。