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大家有沒有發現我們的日常食材中黑色食物占據了很一大部，比如說黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等。最近就有網友問了：“這些黑色食物有什么營養價值，真的有這么神奇的功效嗎？”別著急，小編這就來給您解釋解釋！

“黑色食物”這樣吃，靠譜！

廚房中，我們常見的黑色食物有黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。大家總是說“黑色食物營養價值高，多吃有益。” 那么常吃黑色食物有什么益處呢？

1、補充維生素E，抗氧化

家中常見的黑米，它的鐵含量非常突出，含有豐富的膳食纖維、維生素B1。同時，它的麩殼里也有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。

2、增強抵抗、降血脂

多酚類物質中具有抗氧化、促進腸胃消化、增強身體抵抗力，還有防止動脈硬化、血栓形成的作用。其中，黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預防貧血、降低血脂。

3、延緩衰老、養顏補血

黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經常吃可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，并有助于提高機體免疫力和延緩衰老。

4、腸胃不好要慎重

對于腸胃消化不好的朋友來說，在吃黑豆、黑米等黑色食材時，盡量提前浸泡，或者在烹飪的時候，煮久一些，讓食材稍微軟爛一些，這樣就可以減少對腸胃的刺激。

“黑色食物”沒那么神奇

1、烏雞—可能只是更勁道些

烏雞之所以是黑色的，是因為它們體內的黑色素比其他品種的雞多一些。通常，烏雞的生長期會比普通肉雞要長，雞肉的蛋白含量更高，吃起來更勁道，風味更鮮更濃郁，但至于“大補”的說法，其實效果并不明顯。

2、黑蒜—本質還是大蒜

鮮大蒜在高溫高濕的環境下，會發酵成黑蒜。在這個過程中，蒜氨酸和各種多酚化合物的含量與活性，也會相應增加。黑蒜的口感變甜、綿軟，所以對腸胃刺激較小，但說黑蒜有抗癌的功效，并不會因為發酵而忽然出現。

3、黑枸杞—只是多了點花青素

黑枸杞相對來說比普通紅枸杞多了點花青素。但很多傳言黑枸杞具有抗衰老、美容養顏、抗癌等健康功效，目前還沒有一個準確的說法。所以黑枸杞可以嘗嘗鮮，但不必要過分追捧。